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如何预防河豚鱼中毒
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2005-03-21 16:06:50
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【 中毒原因 】
有毒物质为河豚毒素，是一种神经毒，对热稳定，需220℃以上方可分解；盐腌或日晒不能破坏。鱼体中含毒量在不同部位和季节有差异，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。产卵期卵巢毒性最强。
【 中毒表现 】
1.潜伏期：短者 30 分钟，长者 5 小时，一般多在食后 3 小时左右发病。
2.症状：多先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而全身无力、四肢麻痹、肌肉软痪、步行艰难、声带麻痹、发音困难，重者还出现胸闷憋气、呼吸困难、血压下降、周身冰冷、甚至昏迷，有一半以上的河豚鱼中毒患者最后因呼吸中枢麻痹而死亡。
【 急救处理 】
1.催吐、洗胃、导泻，用1％硫酸铜溶液50～100毫升催吐；用1:4000高锰钾液或0.5％活性炭悬液反复洗胃，口服硫酸镁导泻。
2.鲜芦根和鲜橄榄各200克，洗净捣丸口服。或鲜芦根1000克捣汁内服。
3.有条件的静脉滴注5％葡萄汁生理盐水500～2500毫升。吸氧。
1％盐酸士的宁2毫升肌肉注射，每天3次。
4.在催吐、洗胃后急送医院救治。
【 预防措施 】
出售的海杂鱼必需挑净河豚鱼。不吃认辨不清的鱼类。
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